Flammkuchen mit Brombeeren
Einfach zum Reinbeißen: Flammkuchen mit fruchtig-süß-saurer Note! Hannes zeigt euch, wie`s geht!
Zutaten
Zubereitung
Backofen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 175°C/ Gas: s. Hersteller) vorheizen. Für den Teig Mehl, Wasser, Öl und Salz mischen und ca. 5 Minuten gut durchkneten. Anschließend in 4 Teile teilen und jeden Flammkuchen auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen. Auf Bleche legen.
Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Crème fraîche, Thymian, Senf und Balsamicoessig glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig damit bestreichen und die Schalotten darauf verteilen, im heißen Ofen 15–20 Minuten backen.
Brombeeren waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Kresse ebenfalls waschen und trocken schütteln. Kurz vor Ende der Garzeit Brombeeren auf den Flammkuchen geben und ca. 3 Minuten mitgaren. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Kresse bestreuen.
Video zu Flammkuchen mit Brombeeren
