Hefezopf mit Honigsenf-Nussfüllung
Flechten will gelernt sein – ein Hefezopf ist das geeignete Übungsmittel, das dazu noch ziemlich lecker ist: Mit mildem Honigsenf und knackigen Nüssen gefüllt ist dieser Hefezopf eine tolle Alternative zu Omas Klassiker. Ostern kann kommen!
Zutaten
Zubereitung
Für den Teig Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Hefe zerbröseln, mit 40 g Zucker unter die Milch rühren und ca. 5 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit Mehl und Salz mischen. In einer Schüssel restlichen Zucker, Butter und 1 Ei schaumig schlagen. Anschließend mit Mehl und Hefegemisch zu einem Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Füllung Pekannüsse grob hacken. Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen, mit Sahne auffüllen und Zucker darin auflösen. Anschließend gemahlene Nüsse und Maille Senf unterrühren. Masse ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Teig ausrollen und mit der Nuss-Füllung bestreichen. Anschließend zusammenrollen und in 3 gleichbreite Stränge schneiden, die an einem Ende verbunden bleiben. Teigstränge nebeneinander legen und zu einem Zopf flechten. Zopf mittig im heißen Ofen 20–25 Minuten backen.
1 Ei mit 2 EL Sahne verquirlen und den Zopf ca. 10 Minuten vor Ende damit bestreichen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
